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園藝專業是以生物學為基礎研究果樹、蔬菜、花卉的育種、栽培、生理等理論與技術的學科；本專業培養學生具備堅實的生物科學基礎知識，掌握園藝植物生長發育的基本規律和系統基礎理論，具有栽培管理、育種良繁、貯藏加工及園藝場所規劃設計等本技能；畢業生主要面向科研、農業管理、高新技術產業及其相關部門，從事果樹、蔬菜、花卉、設施園藝科學研究、技術推廣、生產經營等工作。
園藝主要研究花卉、果樹、蔬菜和觀賞樹木的品種、生長習性、育種、栽培、繁殖、加工等方面的基本知識和技能，進行植物育種、栽培、繁殖、養護、管理等。例如：果樹、蔬菜的栽培與繁育，君子蘭、風信子等觀賞花卉的養護與銷售，新品種花卉的研發等。相較于園林，園藝更側重于栽培果蔬和觀賞植物，園林更側重于用植物裝飾空間。 關鍵詞：蔬菜果樹玫瑰栽培
《農業微生物學》、《園林設計初步》、《植物生物技術導論》、《土壤學實驗》、《微生物學基礎》、《農業氣象學》、《農業生態學》、《田間技術實驗》、《園林工程》、《花卉育種學》 部分高校按以下專業方向培養：蔬菜、觀賞園藝、景觀園藝、園林規劃設計、草坪科學與工程、花卉與景觀設計。
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